2018端午節廣東粽子怎么做?

2018-06-12來源 : 互聯網

2018端午節廣東粽子怎么做?端午節臨近,很多人都在準備著包粽子,今天小編要給大家介紹的就是廣東的粽子,常見的粽子是咸肉粽、枧水粽、裹蒸粽等。而咸肉粽是廣東粽子里小編*喜歡的,一年四季路邊小店和酒樓都能買到咸肉粽。下面分享一下包咸肉粽的經驗。

一、咸肉粽的制作方法

咸肉粽的主料:糯米500g、五花肉200g、

1.提前**腌制五花肉。五花肉清洗干凈,把五花肉切成2吋方形的塊狀,用鹽,生抽,料酒,麻油和五香粉拌勻,腌制**以上。

2.把買回來的粽葉和馬蘭草,一片片清洗浸泡片刻,在包粽子前燒開水放粽葉和馬蘭草煮10分鐘,煮好后立刻用冷水沖洗浸泡片刻。

3.提前浸泡糯米,豆類和花生。現在廣州的氣溫高,提前三四小時浸泡即可。

4.浸泡好的糯米和綠豆,瀝一下水分,加入鹽和油拌勻(。

5.把一只咸蛋黃分三小塊,把所有準備好的材料放在桌面,兩塊粽葉二分之一處疊在一起,做成漏斗狀,放少許綠豆和糯米,再放兩粒花生,一塊咸蛋黃,一塊腌制好的五花肉,再放綠豆和糯米,用勺子壓緊,覆蓋包起來成三角形狀,用馬蘭草綁起來。

6.把包好的粽子,放在電飯鍋里,加入沒過粽子的水量,按下煮飯鍵。接著嘛,當然是該干嘛干嘛,過一會兒就能聞到滿屋子的棕香!

二、廣東粽子注意事項

傳統咸肉粽的精華與靈魂在五花肉,五花肉要選粉紅脂白,層層分明的,千萬不要瘦肉,瘦肉煮出來的粽子擺明不是咸肉粽了,而且瘦肉做的粽子口感不滑不香。傳統的腌肉處理比較麻煩,簡單又能體現咸肉粽靈魂的就是放五香粉腌制。

廣東的粽葉都是竹葉,中間有梗的,粽葉要選清香而完整的,清香的粽子在煮粽子時會讓你有種沖動打開鍋蓋吃粽子!而且完整的粽葉能降低包粽子的難度。

六月份氣溫比較高,豆類提前3-4小時浸泡即可,如果提前**浸泡豆類可能會發芽!

包粽子的過程,**只要花10分鐘才能包好,但只要實踐了三四只后,三四分鐘就能搞定,包粽子是一個挺有趣的過程。

煮粽子可以用壓力鍋或者蒸鍋,壓力鍋煮粽子的時間會比較短。但是我沒有壓力鍋,用電飯鍋的好處是不用看著,放下就能安心地做自己的事情。我也試過用蒸鍋煮粽子,煮開后轉小*大約2小時即能煮熟。

2018端午節廣東粽子怎么做?相信大家對廣東的美食都不陌生,在喝早茶的時候都能看見咸肉粽的身影。廣東咸肉粽的特點是“個頭小、外形別致、呈三角形、狀如錐子、色澤淺白、棕肉肥厚甜香、棕肉光潔不散、不粘粽葉。”今天就先介紹到這里,以上內容僅供大家做個參考

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